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郵輪天地

跟著頂尖廚師,來一場豪華郵輪的地中海美食之旅

發布日期:2016-09-08 16:29:34   |      閱讀:1988 次   |   評論數: 5條

試想有一名世界頂尖主廚和品酒師作你環游歐洲的向導。在你駐足的每個城鎮,村莊或是城市,他們帶你去當地的集市,帶你嘗試當地現采摘或是當場打撈的美食。他們和你一起逛釀酒廠或者農場,品酒享受美食、教你美食的制作過程。每晚餐桌上的美味都是當天采集的當地新鮮食材。這簡直是美食和美酒愛好者們的天堂之旅。

風星郵輪(Windstar Cruises)和詹姆斯比爾德基金會(James Beard Foundation,全球著名烹飪藝術組織)讓這一切在這個夏天變成了現實。兩個機構聯合推出了環歐洲的美食之旅。首條路線是八天的旅程,從里斯本到巴塞羅那,中間經停馬拉加、伊維薩和卡塔赫納。之后會推出兩條十天的旅程,由都柏林出發至里斯本(或由里斯本出發至都柏林),經停波爾多、費羅爾、波爾圖和其他一些地區。

其中一個航次上的主廚是米歇爾?尼斯陳(Michel Nischan),他是健康浪潮組織(Wholesome Wave)的創始人和首席執行官,健康浪潮是一個倡導可持續食物系統的一個組織,米歇爾曾經三度獲得詹姆斯比爾德基金的大獎。另一個航次上的主廚是馬特(Matt)和凱特?詹寧斯(Kate Jennings)。他們在波士頓開了一家 Townsman 餐廳,基金會曾四度將兩位主廚評為最佳主廚。

當然即便沒有美食和美酒,風星郵輪的航程都足以稱為一種享受。郵輪上配有渦流泳池、私人盆浴、豪華休息室,圖書館里一定有你想要看的電影和圖書,位置極佳的燭光餐廳能讓你在用餐時看到夕陽西下。所有的房間都是套間,配有超大的衣帽間和浴室,休息區甚至比許多紐約市的公寓都要大。

每個房間都配有一名服務生,船上有很多工作人員,服務員與乘客比例接近 3/4 。他們會在每天晚餐時間的客房打掃時為你送上餅干和茶并添滿房間中 Mini Bar 的飲料。

酒吧和餐廳的工作人員都會記得你的名字并記下你的喜好,不需要你多說他們就會為你端上脫脂拿鐵或是一杯霞多麗。讓你體驗真正細致入微的服務。

其他船上的船長大部分時間都拒人千里之外,但風星郵輪有一個露天駕駛的規定。所有人都可以駐足了解航海的設備,坐坐船長的椅子,甚至可以拉響郵輪的汽笛。

我們再來說一說詹姆斯比爾德基金會在此次合作中扮演的角色了。在海上航行的過程中,早晨會有主廚的烹飪課程,乘客們學習如何做海鱸魚或是芝士餅干。他們也會安排時間帶乘客走進廚房,展示所有食物的準備過程。

在傍晚晚飯之前,凱利?伍德布里奇等品酒師嘉賓會主持一場品酒會,他是全球 30 歲以下頂級品酒師中的一員。乘客們將在盧瓦爾河谷見到麝香干白葡萄酒或是玫瑰花酒。接下來就是西班牙阿斯圖利亞的蘋果酒了。當晚的晚餐會配有這些葡萄酒,你能嘗到的不僅僅是你的最愛。主廚會與品酒師聯袂推出一份精心準備的菜單。

當船靠岸時,乘客們踏上風星郵輪安排的尋覓美食之旅。在布列塔尼,你會看到世界的牡蠣之都,一個名叫 Cancale 的小鎮。你將參觀到一個牡蠣農場,了解采集牡蠣的過程,之后還將嘗到當天早晨捕撈的海鮮。

在西班牙的希洪,你會參觀到一家數百年來以傳統工藝釀酒的蘋果酒廠,你能夠體驗到傳統 Espicha 午宴,人們站在蘋果酒的酒桶周圍,盤子里有各種食物,在回去工作之前大家互相閑談。

在波爾多,你會在某個夜晚參加一場紅酒招待會,地點就在著名的梅多克葡萄園的城堡里。還有機會在干邑地區參觀軒尼詩釀酒廠,在波多黎哥邂逅波爾多釀酒師。

地中海行程的每個早晨都會靠岸,主廚會到當地的市場買新鮮的奶酪、肉類和各種食材。在這一行程中,游客們會跟著看主廚們怎樣品嘗、怎樣砍價、包裝以及帶回船上。主廚會教你如何烹飪以及如何選用最棒的食材,有時品酒師還會買來當地的葡萄酒作為品酒會的一部分。

當所有人都回到船上,在夜晚的星光下享受晚餐時,乘客們可以和他們的新朋友說,你喜歡嗎?這些食材是我選的。


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